METODOLOGIA

https://drive.google.com/drive/folders/0B_xe7wos0iMHa3M2OVAtOWN2V0k

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ADMINISTRACIÓN EN HOTELERÍA Y TURISMO

TALLER DE TESIS

Nombre: Karla Dioses  y Janeth Sanchez

Curso: 8vo Nivel “A”

Fecha:  30/Noviembre/2017

METODOLOGÍA

La presente investigación se  Método descriptivo y observación directa: enfocándose en un análisis, procesamiento y sistematización de la información. Ya que el proceso metodológico tiene correspondencia con las estrategias y actividades que se aplican en la investigación donde se procura abordar el tema desde una concepción científica y técnica.

Las técnicas  de investigación empleadas  fue la  encuesta, la cual estuvo como propósito determinar la cultura gastronómica de la ciudad de Machala.

Población de estudio

 La población de estudio  estuvo conformada  por los 13000 mil habitantes  encuentran registrados en el último censo 2010 la ciudad de Machala.

UNIDAD DE ANALISIS

Moradores de la ciudad de Machala

Establecimientos que vende comida típica del lugar.

TECNICAS DE LA ENCUESTA A APLICAR

Para el logro de la investigación científica que se aplicara en la población Machaleña  está dada por la solución de un problema científico, en alcanzar los objetivos y en la comprobación de la hipótesis que uno se plantea, por lo que el éxito de todo lo anterior expuesto depende de la selección de los métodos, los procedimientos y técnicas de la investigación de forma rigurosa.

El proceso de recopilación de información se sustentara mediante encuestas contestadas por personas oriundas del Cantón, sus parroquias urbanas y sus parroquias rurales; esto para conocer la realidad de la cocina casera de Machala.

 Para la restauración comercial se visitaran restaurantes conocidos de la ciudad por sus productos, sus preparaciones y sus platos; esto para conocer la cocina comercial de la cuidad y verificar proveedores, mercados, proceso y producto final.

En toda investigación científica los métodos son el hilo conductor entre el investigador y el objeto de estudio es por ello que hay que poner el mayor énfasis en la selección de los métodos propios de la investigación y su organización.

En la planificación de una investigación utilizando la técnica de encuesta se pueden establecer las siguientes etapas

·         Identificación del problema.

·         Determinación del diseño de investigación.

·         Especificación de las hipótesis.

·         Definición de las variables.

·         Selección de la muestra.

·         Diseño del cuestionario.

·         Organización del trabajo de campo.

·         Obtención y tratamiento de los datos.

·         Análisis de los datos e interpretación de los resultados.